Kas yra Maka (Lepidium meyenii) ir kur ji auginama?

Mokslinis macos pavadinimas yra Lepidium meyenii . Tai žolinis augalas, kurio gyvavimo ciklas trunka dvejus metus. Maca priklauso Brassicaceae arba Cruciferae šeimai. Kai kurie augalai, kurie yra glaudžiai susiję su Maca, yra ropės ir ridikai. Augalai yra gimtoji Peru Andų kalnuose. Jis auginamas Peru aukštumose kulinarijos ir medicinos tikslais.

Charakteristikos

Maka turi mėsingą veidrodinį stiebrą, kuris sujungia su ragu. Jo augimo įpročiai, proporcijos ir dydis yra beveik panašūs į ropių ir ridikėlių. Jo lapai yra ploni ir švelniai. Jie virsta dirvožemio paviršiumi ir auga iki maksimalaus aukščio tarp 4, 7 ir 7, 9 colių. Daigai formuoja rozetę, o nauji lapai nuolat auga iš centro, kad pakeistų išorinius mirusius lapus. Maka yra žydėjimo augalas, o jos gėlės yra savaip apdulkinamos. Jame yra nedideli kapsulės formos vaisiai, kurių kiekvienoje yra dvi mažos, raudonos pilkos spalvos kiaušinių sėklos. Augalas auga iš šių sėklų.

Maka yra vienintelė Lepidium genties narė, turinti mėsingas hipokotilas, sujungtas su ragu. Šaknis skiriasi pagal formą ir dydį, o vietiniai augintojai naudoja savo šaknų spalvas, kad išskirtų keturias augalų veisles. Spalvos gali būti geltonos spalvos, violetinės, pusiau violetinės arba juodos, priklausomai nuo antocianinų kiekio gamykloje. Kreminės spalvos veislės yra plačiausiai auginamos Peru dėl jų dydžio ir sustiprinto saldumo. Hipocotilai taip pat yra spalvoti, jie gali būti raudoni, grietinėlės arba aukso, mėlynos, violetinės, žalios arba juodos spalvos. Visos šios veislės yra genetiškai unikalios.

Auginimas

Maka yra viena iš tolerantiškiausių kultūrų. Jo natūrali aplinka yra 11-12 ° S platumos ir didelio aukščio plotai, kurių aukštis yra 12 500 - 14 400 pėdų virš jūros lygio. Jis daugiausia auginamas Peru, keliose Brazilijos dalyse ir aukštuose Andų kalnuose Bolivijoje. Ūkininkai sėja sėklas, kai lietaus sezonas prasideda spalio mėn. Daigai užima vieną mėnesį. Pasėliai pasiekia savo žydėjimo etapą gegužės arba birželio mėn., O iki to laiko auga viršutinė puvinio ir apatinės hipokotilo dalies dalis. Hipokotilas paruoštas derliaus nuėmimui po 260–280 dienų. Jei po šio laikotarpio derliaus nuėmimas nenutrūksta, pasėliai pereina į ramybės laikotarpį, kuris trunka nuo dviejų iki trijų mėnesių. Sėklos išsivysto ant sėklų ir subręsta penkis mėnesius.

Maca naudojimas

Lepidium meyenii šaknis turi daug sveikatos ir mitybos vertybių, taip pat komercinės paskirties. Peru, vienas iš būdų, kaip paruošti „Maca“, apima tai, kad jis skrudinamas moline orkaitėje, vadinamoje huatia. Taip pat galima sumaišyti šaknis ir virti, kad susidarytų saldus ir storas skystis, kuris džiovinant ir sumaišant su pienu formuoja košę. Kai gruntas, Maca šaknys gamina miltus pyragams, duonoms ir blynams. Papildykite pramonę Peru ir Bolivijoje ir eksportuokite šį miltus. Maka taip pat naudojama alaus gamyboje, ruošiant uogienes, sriubas, empanadas ir jo lapus kartais virti arba naudoti salotų paruošimui.