10 Bendrieji vitaminų trūkumai visame pasaulyje

PSO vertina, kad daugiau kaip trečdalis pasaulio gyventojų iš jūros į jūrą paveikia vitaminų trūkumus. Vitaminai yra esminiai organizmo junginiai ir daugiausia gaunami iš mitybos šaltinių. Vitaminai organizme naudojami įvairioms funkcijoms, tokioms kaip ląstelių ir audinių augimas ir metabolizmo reguliavimas.

10. Folatas

Folio rūgšties formos yra folio rūgštis ir vitaminas B9. Folio rūgštis sumažina nervų vamzdelių defektų riziką nėščioms moterims. Elementas skatina vaisingumą ir mažina insultą. Folio trūkumas gali pasireikšti kaip anemija, depresija, vaisiaus nervų vamzdžių defektai, sumišimas, smegenų defektai nėštumo metu, glositas, nuovargis, liežuvio patinimas, burnos opos ir pilkos plaukai. Maisto produktai, kuriuose yra didžiausias folio kiekis, yra kepenys, avokadai, daigai, špinatai, šparagai ir Briuselio kopūstai. Jis taip pat vyksta pieno produktuose, vaisiuose, tamsiai žaliose daržovėse, jūros gėrybėse, grūduose, žirnuose, pupelėse, riešutuose, naminiuose paukščiuose ir grūduose.

9. Cinkas

Daugiau nei 300 įvairių organizme esančių fermentų turi optimaliai veikti cinką. Cinkas reikalingas, kad virškinimo ir imuninė sistema tinkamai veiktų, taip pat kontroliuoja diabetą, gerina medžiagų apykaitą ir mažina streso lygį. Cinkas yra būtinas baltymų sintezei, taip pat reguliuoja ląstelių gamybą. Didelė cinko koncentracija saugoma akių tinklainėje, kasoje, kepenyse, raudonuosiuose ir baltuose kraujo kūneliuose bei inkstuose. Mėsa buvo nustatyta kaip pagrindinis cinko šaltinis kartu su avižomis, austrėmis, viso kviečių grūdais, migdolais, žirneliais ir ropėmis. Cinko trūkumo simptomai yra žemas kraujospūdis, depresija, kaulų kaulų augimas, bendras augimo sulėtėjimas ir apetito praradimas. Apytiksliai 2, 2 milijardo žmonių kenčia nuo cinko trūkumo pasaulyje.

8. Vitaminas K

Vitaminas K apima junginių grupę, iš kurių svarbiausias yra vitaminas K1 ir vitaminas K2. Vitaminas K1 yra įsigytas iš lapinių žalumynų ir kitų daržovių, o K2 daugiausia gaunamas iš kiaušinių, mėsos ir sūrio. Vitaminas K yra labai svarbus siekiant išvengti pernelyg didelio kraujavimo ir yra atsakingas už kraujo krešėjimą. Vitaminas K trūkumas padidina pernelyg didelio kraujavimo riziką, todėl gali būti rekomenduojama papildyti.

7. Magnis

Magnis yra būtinas mineralas, reikalingas dantims ir kaulų struktūrai. Jis dalyvauja daugiau nei 300 fermentų reakcijose ir atlieka svarbų vaidmenį užkertant kelią širdies priepuoliams, migrenoms ir širdies ir kraujagyslių ligoms. Mažas magnio vartojimas dažniausiai siejamas su tokiomis ligomis kaip diabetas, osteoporozė, širdies liga ir metabolinis sindromas. Dieta, kurioje gausu magnio, apima tamsiai žalias daržoves, sėklas, riešutus, pupeles, avokadus ir tamsų šokoladą. 57% amerikiečių gyventojų negauna JAV RDA, skirto maistui.

6. Kalcis

Kalcis yra svarbus kaulų palaikymui, jis taip pat mineralizuoja dantis ir kaulus. Kalcio kiekis kraujyje yra griežtai reguliuojamas, o perteklius yra laikomas kauluose. Kalcis atlieka kelias funkcijas kaip signalizavimo molekulė ir taip prisideda prie sveiko kūno funkcionavimo. Dažniausias kalcio trūkumo sutrikimas yra osteoporozė, kai kaulai tampa minkšti ir trapūs. Geras šio vitamino šaltinis yra tamsiai žalios daržovės, pavyzdžiui, špinatai ir kopūstai, be kaulų ir pieno produktai. Mažas kalcio kiekis yra dažnas vyresnio amžiaus ir jaunų moterų.

5. Vitaminas B12

Vitaminas B12 yra vandenyje tirpus vitaminas, būtinas nervų ir smegenų funkcijai bei kraujo formavimui. Elementas beveik išskirtinai randamas gyvūninės kilmės maisto produktuose, pavyzdžiui, pieno, organų mėsoje, kiaušiniuose, vėžiagyviuose ir mėsoje. Vitamino B12 absorbcijai organizme reikia baltymų, vadinamų vidiniu faktoriu. Vitaminas B12 sukelia kraujo sutrikimą, vadinamą megaloblastine anemija, kai padidėja raudonieji kraujo kūneliai. Išsivysčiusiose šalyse vitamino B12 trūkumas dažniausiai yra tarp pagyvenusių žmonių, o besivystančiose šalyse jis prasideda ankstyvame amžiuje ir išlieka visą gyvenimą.

4. Vitaminas D

Vitaminas D yra riebaluose tirpus vitamino tipas, kuriame yra keletas mitybos šaltinių. Vitaminas taip pat gaminamas, kai ultravioletiniai spinduliai nuo saulės smogia odą ir palengvina jo sintezę. Vitaminas D yra būtinas kaulų augimui, kalcio absorbcijai žarnyne, uždegimo sumažėjimui, genų moduliavimui ir imuninei funkcijai. Nepakankamas vitamino D poveikis vaikams sukelia minkštus kaulus, rachitus, lėtesnį augimą, kaulų praradimą ir raumenų silpnumą. Šių elementų mitybos šaltiniai yra kiaušinių tryniai, menkių kepenų aliejus ir riebalinės žuvys. Žmonėms, gyvenantiems regionuose, esančiuose toli nuo pusiaujo, kyla D vitamino trūkumo pavojus dėl riboto saulės poveikio.

3. Geležis

Geležies trūkumas yra dažnas mitybos sutrikimas daugelyje besivystančių šalių, kuriose jis daugiausia veikia moteris ir vaikus. Geležis jungiasi su hemoglobinu ir vėliau perneša deguonį į ląsteles. Geležis skirstoma į dvi dietines kategorijas. Geležinis geležis yra lengviau absorbuojamas iš dviejų tipų, jis yra gyvulinės kilmės produktuose, o ne heminis geležis gaunama iš augalinių ir gyvūninių maisto produktų, tačiau jis nėra taip gerai absorbuojamas. Vegetarai turi didesnę geležies trūkumo riziką, nes jie valgo tik ne geležį. Geležies trūkumas daugiausia pasireiškia kaip anemija, kurios simptomai yra sutrikusi smegenų veikla, silpnumas ir susilpnėjusi imuninė funkcija. Raudona mėsa, organų mėsa, pupelės, brokoliai, sėklos ir konservuotos sardinės yra geri geležies šaltiniai.

2. Vitaminas A

Vitaminas A susideda iš kelių riebaluose tirpių retinoidų, tokių kaip tinklainės ir retinolio. Elementas yra labai svarbus regėjimui, imuninei funkcijai, sveikų kaulų, dantų, ląstelių membranų ir odos formavimuisi ir palaikymui. Yra du vitaminų A grupės. Iš anksto pagaminti vitaminai A gaunami iš gyvūninės kilmės produktų, pvz., Pieno, žuvies ir mėsos, o Pro-Vitaminas A yra įsigytas iš augalinių produktų, daugiausia vaisių ir daržovių. A vitamino trūkumas dažniausiai pasireiškia besivystančiose šalyse, kur jis sukelia laikiną ir nuolatinį aklumą ir slopina imunitetą.

1. Jodas

Jodas yra būtinas skydliaukės hormono, pvz., Tiroksino, gamybai ir sklandžiam skydliaukės funkcionavimui. Skydliaukės hormonai padeda organizmui reguliuoti medžiagų apykaitą, skatinti smegenų vystymąsi ir bendrą augimą tarp kitų procesų. Jodo trūkumas veikia apie trečdalį pasaulio gyventojų. Trūkumas paprastai pasireiškia kaip gūžys, tai yra skydliaukės patinimas, dusulys ir padidėjęs širdies susitraukimų dažnis. Jodo trūkumo simptomai vaikams yra vystymosi sutrikimai ir protinis atsilikimas. Jodo trūkumas yra pagrindinis susirūpinimas besivystančiose Afrikos šalyse, Vakarų Ramiojo vandenyno dalyje ir Pietryčių Azijoje. Australija ir Naujoji Zelandija taip pat praneša apie svarbius šios ligos atvejus. Jodas gali būti gaunamas iš jūros dumblių, pieno, žuvies ir kiaušinių. Jodo pridėjimas prie druskos taip pat padėjo kelioms šalims pažaboti trūkumą.