15 geriausių naminių paukščių mėsos ir subproduktų eksportuojančių šalių
Naminiai paukščiai yra naminiai paukščiai, kuriuos žmonės laiko kiaušinių, jų plunksnų, mėsos ir organų gamybai. Subproduktai yra negyvų gyvūnų vidaus organai, kurie gali būti valgomi kaip maistas, priklausomai nuo to, kur esate pasaulyje. Kai dauguma žmonių galvoja apie naminius paukščius ir jie mėsą gamina, jie tikriausiai galvoja apie vištieną. Tačiau čia yra daug rūšių naminių paukščių, įskaitant žąsis, antis, kalakutus, putpeles ir kitus tipus. Dabar, kai žinote naminių paukščių pagrindus, pažiūrėkite, kaip gaminami ir eksportuojami naminiai paukščiai.
Naminių paukščių eksporto procesas
Gamyba
Naminiai paukščiai, auginami komercinės mėsos gamybai, vadinami katilinėmis. Keturi pagrindiniai naminių paukščių auginimo metodai yra ekologiški, laisvi, patalpose, kuriose yra geresnė gerovė ir patalpų. Ekologiškuose metoduose naminiai paukščiai yra auginami laisvai, tačiau su maistu ir vandeniu naudojamų vaistų, maisto ir vandens priedų bei sintetinių aminorūgščių naudojimo apribojimais. Ekologinis metodas yra vienintelis, turintis bet kokių apribojimų, kurie gali būti taikomi naminiams paukščiams. Naminiai paukščiai taip pat turi turėti ne mažiau kaip 2 kvadratinius metrus (21 kvadratinių pėdų) vienam paukščiui. Paprastai paukščių skerdimo svoris siekia 12 savaičių. Laisvų veislių metodu naminiai paukščiai auginami, taip pat didėja laisvas. Laisvame plote yra 1 kvadratinis metras (10 kvadratinių pėdų) vienam paukščiui. Paprastai paukščių skerdimo svoris siekia 8 savaites. Naminiai paukščiai patalpose su aukštesniu gerovės metodu yra auginami patalpose, kuriose yra natūralios šviesos ir šiaudų rulonai, skatinantys sveikesnį ir normalesnį elgesį. Šiuo metodu yra apie 13 paukščių kvadratiniam metrui (10 kvadratinių pėdų). Paprastai naminių paukščių skerdimo svoris siekia 6–8 savaites. Vidaus patalpose naminiai paukščiai auginami patalpose, kuriose vėdinimo sistemos naudojasi oro siurbliu. Oro paukštis gali užteršti amoniaku dėl paukščių išmatų ir neturi natūralios šviesos. Tradiciškai kiekvienas paukštis šiuo metodu patenka iš aštuonių dešimtosios kvadratinės pėdos (0, 07 kvadratinių metrų) iki pusės kvadratinės pėdos (0, 04 kvadratinių metrų). Naminiai paukščiai, auginami šiuo metodu, yra nesveiki, su aukštais kojų deformacijomis dėl padidėjusių krūties raumenų, kurie taip pat slopina jų širdį ir plaučius. Paprastai paukščių skerdimo svoris siekia 5-7 savaites.
Apdorojimas
Paukščiai vežami sunkvežimiais į skerdyklą. Tada jie perkeliami į tamsią kambarį, apšviestą raudona šviesa, kad jie būtų ramūs, nes jie yra pritvirtinti prie nuolat judančių apkabų kojomis. Tada paukščiai yra pasmerkti be sąmonės, nuvedę galvą per vandenį, kuris vykdo elektros srovę. Tada paukščiai nužudomi, kai jų gumbų ir miego arterijų rankos arba mašina nukirsta kaklu. Tuomet jiems suteikiama laiko tinkamai nusausinti, kad mėsa nebūtų paveikta. Po to paukščių skerdenos patenka į pleiskanojančias cisternas, kurios minkština odą ir daro kitą žingsnį lengviau paukščių paukščiams. Po to skerdenos patenka pro sieną, o jų galvutės ištraukiamos mechaniškai, o jų kojos nuimamos peiliu. Po to karkasas eina per pašalinimo procesą, kai visi jų organai yra pašalinami mechaniniu būdu arba ranka. Šiuo metu skerdeną tikrina vyriausybės inspektoriai, veterinarijos gydytojai ar kažkas, priklausomai nuo šalių įstatymų. Atlikus patikrinimą, skerdenos arba atšaldomos vandeniu, kuris yra bendras Šiaurės Amerikos standartas, arba oro atšaldymas, kuris yra bendras Europos standartas.
Apdorojimas (švieži ir užšaldyti skirtumai)
Jei po to visi tikslai yra pagaminti šviežius naminius paukščius, skerdena supjaustoma į įvairius gabalus, dedama į plastikinį putplasčio dėklą ir padengiama plastikine plėvele. Švieži naminiai paukščiai turėtų būti naudojami per dvi ar tris savaites po skerdimo. Jei tikslas yra padaryti šaldytus naminius paukščius, skerdenos paprastai švirkščiamos įvairiomis kvapiosiomis medžiagomis, aliejais ir druskomis, kad būtų padidintas sultingumas. Tada jis vakuumu supakuojamas į plastikinius maišelius ir užšaldomas galingame šaldiklyje. Šaldyti naminiai paukščiai paprastai turėtų būti naudojami per tris mėnesius.
Pristatymas
Šviežia paukštiena turi būti gabenama į prekybos centrą per kelias dienas ir paprastai negrąžinama dideliais atstumais. Sunkvežimiai yra labiausiai paplitęs transportavimo būdas ir šaldytas plotas, kuriuo švieži naminiai paukščiai laikomi tinkamoje temperatūroje. Sušaldyta paukštiena gali būti gabenama visame pasaulyje ir gali užtrukti kelias savaites. Sušaldyti naminiai paukščiai gali būti gabenami traukiniu, laivu ar lėktuvu iki paskirties vietos, o po to vežami sunkvežimiais į ten, kur reikia važiuoti. Šaldyti naminiai paukščiai gabenami sušaldytose talpyklose, kad mėsa būtų užšaldyta, kad ji nebūtų atšildoma.
Paukščių naudojimas
Paukštiena yra antra pagal dydį valgoma mėsa visame pasaulyje. Paprastai paukštienos dalis yra suskirstyta į krūties mėsą (krūtinės raumenų raumenis), būgną ar šlaunies mėsą (pėsčiųjų raumenis ant kojų) ir sparnus (sparnų mėsą). Taip pat yra dviejų rūšių, tamsiai mėsos ir lengvos mėsos. Visame pasaulyje yra daug įvairių rūšių paukštienos, įskaitant vištieną, antį, žąsą, stručius, kalakutus, putpeles, fazaną ir daugiau. Naminiai paukščiai taip pat naudojami naminių gyvūnėlių ėdalui.
Populiariausi naminių paukščių importuotojai
Pasak Ekonominio komplekso observatorijos (OEC), didžiausia pasaulio importuotoja yra Vokietija, kuri vien tik importuoja 6, 4% pasaulio paukštienos eksporto, o Jungtinė Karalystė atidžiai stebi 6, 2%. Penkių didžiausiųjų apvalinimas yra Honkongas - 5, 8% pasaulio importo, Saudo Arabija (5, 3%) ir Japonija (5, 0%). Didžiausi importuotojai kituose pasaulio regionuose apima Meksiką - 4, 7% pasaulio importo Šiaurės Amerikoje, Venesueloje (2, 5%) Pietų Amerikoje, Angola (1, 7%) Afrikoje ir Australija (0, 13%) Okeanijoje.
15 geriausių naminių paukščių mėsos ir subproduktų eksportuojančių šalių
| Reitingas | Šalis | Paukštienos ir subproduktų eksportas 2015 m. (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Brazilija | $ 6, 378, 888, 000 |
| 2 | Jungtinės Valstijos | $ 3, 473, 037, 000 |
| 3 | Nyderlandai | $ 2, 485, 108, 000 |
| 4 | Lenkija | $ 1, 796, 750, 000 |
| 5 | Prancūzija | $ 1, 141, 903, 000 |
| 6 | Vokietija | $ 1, 051, 127, 000 |
| 7 | Belgija | $ 850, 930, 000 |
| 8 | Honkongas | $ 788, 644, 000 |
| 9 | Kinija | $ 607, 670, 000 |
| 10 | Vengrija | $ 547, 520, 000 |
| 11 | Turkija | $ 436, 827, 000 |
| 12 | Tailandas | $ 430, 420, 000 |
| 13 | Čilė | $ 414, 044, 000 |
| 14 | Italija | $ 379, 343, 000 |
| 15 | Jungtinė Karalystė | $ 363, 851, 000 |
