Alžyro virtuvė

Alžyro virtuvė rodo daugelio kultūrų, tarp kurių yra arabų, berberų, turkų, ispanų, romėnų ir prancūzų kultūrų, mišinį. Alžyrai mėgsta į savo patiekalus įtraukti prieskonius. Ėriena, vištiena, žuvis, grūdai, daržovės ir džiovinti vaisiai yra įprastinės Alžyro virtuvės sudedamosios dalys. Arbata yra mėgstamiausias Alžyro gėrimas, patiekiamas su šviežia mėtų. Kava taip pat yra populiarus gėrimas Alžyre. Kai kurie iš populiariausių Alžyro patiekalų yra kuskusas, jwaz, mechoui, dolma ir bagita.

Kuskusas

Alžyro kuskusas, matomas džiovintuose vaisiuose.

Kuskusas yra vienas garsiausių Šiaurės Afrikos patiekalų. Alžyrai mano, kad kuskusas yra jų nacionalinis patiekalas. Nors patiekalo kilmė neaiški, manoma, kad pirmą kartą jį paruošė berberai. Patiekalas gaminamas mažų granulių grūdų ritinėliais. Granulės džiovinamos saulėje. Kai kuskusas džiovinamas, jis paruošiamas garinant. Maisto garlaivis ar koferis naudojamas granulių garavimui į lengvą ir pūkuotą valgį. Kuskusas patiekiamas su aštriais daržovių troškiniais, tokiais kaip cukinijos troškinys, keptos bulvių troškinys ir morkų troškinys. Kuskusas taip pat puikiai tinka mėsos patiekalams, įskaitant jautieną, ėriuką, avienos ir žuvies patiekalus. Kuskusas yra labai populiarus JAV ir Europos šalyse. Prancūzija, Didžioji Britanija, Ispanija ir Brazilija parduoda kuskusą iš anksto garuose.

Jwaz

Jwaz yra mėgstamiausias daržovių miltai Alžyre. Žodis „jwaz“ Alžyro lingoje reiškia bet kurį patiekalą, kuris virsta lėtai puode. Paprastai jis gaminamas Alžyro kaimo vietovėse ir susideda iš morkų, bulvių, pomidorų ir svogūnų.

Mechoui

Didelis Mechoui gabalas.

Mechoui yra vienas iš mėgstamiausių Alžyro šventinių patiekalų. Patiekalas apima skrudintą visą avį arba ėriuką. Manoma, kad patiekalas kilęs iš arabų virtuvės. Vidinis ir išorinis ėriukas yra pagardintas česnakais, paprika, koriandru, druska ir pipirais. Mėsą paliekama naktį marinuoti. Tada ėriukas skrudinamas lėtai ant nerijos skrudintuvo ir lydytas sviestas dedamas ant odos, kad jis būtų traškus. Viduje yra įdaryti svogūnai, česnakai, koriandras ir pomidorai skoniui. Mechoui patiekiamas kaip užkandis. Tradiciniuose Alžyro namuose šeimininkas iš kaulų ištraukia mėsą ir perduoda ją svečiams, naudojant plikas rankas. Mechoui valgyti negalima.

Bagita

Bagita yra Alžyro virtuvės duona. Duona yra neatsiejama kiekvieno valgio Alžyro virtuvėje dalis. „Bagita“ yra naminis ir randamas daugelyje Alžyro namų. „Bagita“ patiekiama su daržovių karštais ir mėsos troškiniais. „Bagita“ kilęs iš prancūzų virtuvės, kur jis vadinamas „baguette“.

Dolma

Įdaryti dolma su citrinos padažu.

„Dolma“ - tai Viduržemio jūros regiono virtuvėje įdėtų daržovių miltai, ypač Alžyre, Maroke, Libijoje ir Tunise. Žodis „dolma“ yra pasiskolintas iš turkų kalbos žodžio „Dolmak“, kuris reiškia „būti užpildytu“. Todėl sakoma, kad dolmos patiekalas turi Turkijos kilmę. Kai kurie dolmos variantai turi vynuogių lapus arba kopūstų lapus, suvyniotus į mėsos užpildus graikų virtuvėje. Patiekalas taip pat gaminamas naudojant jūros gėrybes, kurios vadina jį „midye dolma“.

Rekomenduojama

Kurios šalys ribojasi su Kaspijos jūra?
2019
Aktyviausi oro uostai Indijoje
2019
Kurios provincijos pasienio New Brunswick?
2019