Kiek kofeino yra kavoje?

Kofeino Allure

Nesuskaičiuojamiems žmonėms visame pasaulyje kofeinas yra esminė dienos pradžios dalis. Šiems asmenims, griebiant puodelį kavos ryte, ten pat yra dantų valymas. Kas sukėlė šį meilės santykį tarp žmonių ir kofeino? Įdomu tai, kad kofeinas iš tikrųjų yra nuodingas, jei jis suvartojamas labai dideliais kiekiais. Kofeino kiekis kavos puodelyje yra tik tiek, kad veiktų kaip centrinės nervų sistemos stimuliatorius.

Vartojančio kofeino poveikis

Laikoma, kad kasdien vartojant 400–600 miligramų kofeino yra saugaus diapazono, ir neturi kenksmingo šalutinio poveikio. Iš tiesų, tyrimai rodo, kad kofeinu yra daug antioksidantų, ypač polifenolių ir hidrokinamino rūgščių. Abu šie antioksidantai padeda atsikratyti laisvųjų radikalų kūno ir užkirsti kelią tam tikroms ligoms, pvz., 2 tipo diabetui ir kai kurioms vėžio formoms. Tačiau kai kuriems žmonėms kofeinas sukelia nepageidaujamus šalutinius reiškinius, pvz., Miego sutrikimus, širdies plakimą ir nerimą.

Kiek kofeino yra kavoje?

Kofeino kiekį kavoje veikia keletas veiksnių, įskaitant specifinį pupelių tipą ir paruošimo būdą. Trumpai tariant, vidutinė kavos puodelis yra maždaug 95 miligramai kofeino, kuris yra nuo 8 iki 15 mg uncijos. Kita vertus, espresso yra 30–50 mg uncijos.

Šis kofeino kiekio skirtumas atsiranda dėl to, kaip paruošiamos dvi kavos. Pavyzdžiui, lašelinė kava gaminama užpilant verdantį vandenį ant vidutinio smulkumo kavos pupelių. Tada vanduo teka per pagrindus ir filtrą, surenkant į žemiau esantį puodą. Lašinimo metodas sukuria didesnį kiekį skysčio. Espresso yra paruošiamas siunčiant nedidelį kiekį labai karšto vandens ar garo per smulkiai sumaltas kavos pupeles. Rezultatas - mažesnis skystis, turintis didesnę kofeino koncentraciją. Žmonės paprastai suvartoja visą 8 uncijos puodelį kavos kavos ar 1 šūvio espresso, o tai reiškia, kad daugiau kofeino pripildoma lašinama kava.

Kiti veiksniai, turintys įtakos kofeino kiekiui

Kavos skrudinimo būdas dažnai laikomas papildomu veiksniu, turinčiu įtakos kofeino kiekiui. Kai kurie tyrimai rodo, kad lengva skrudinta kava turi daugiau kofeino nei tamsiai skrudinta. Ši teorija rodo, kad mažiau skrudinimo trukmė neleidžia kofeinui suskaidyti ir leidžia daugiau nuvykti į galutinį kavos puodelį. Kiti mokslininkai teigia, kad tamsi kepsnys turi daugiau kofeino, nes ilgesnis kepimo laikas reiškia, kad kavos pupelės suskaidomos, o tai leidžia daugiau kofeino eksponuoti ir suvartoti. Tačiau kiti mokslininkai teigia, kad skirtumas tarp kofeino kiekio šviesiuose ir tamsiuose kepsniuose yra nereikšmingas.

Kitas veiksnys, galintis prisidėti prie kofeino kiekio kavoje, yra tai, kiek laiko jis praleidžia sąlytyje su vandeniu. Vienas iš lėtiausių kavos alaus gamybos būdų yra šalto skonio metodas, kuris apima 8 valandų ar ilgiau kavos pagrindo mirkymą šaltame arba kambario temperatūroje. Šis metodas lemia koncentruotos kavos tipą, kuris kai kuriais atvejais turi didesnį kofeino kiekį nei kavos ar espresso. Tačiau ši koncentracija paprastai praskiedžiama vandeniu arba pienu, taip sumažinant kofeino kiekį vienai porcijai.

Rekomenduojama

Didžiausi pasaulio ginklų importuotojai
2019
10 gražių vietų Misūrie
2019
Kas buvo Leonardo da Vinci?
2019