Kur yra „Bagels“?

„Bagels“ yra vienas iš populiariausių duonos gaminių visame pasaulyje. Bageliuose yra apskritai apvali forma, kurios viduryje yra skylė, o kartais yra trapus išorinis paviršius. Bagelių susidarymas paprastai apima formos formavimą rankiniu būdu naudojant kviečių tešlą ir mieles ir tada kepant. Nors šiuo metu visame pasaulyje patiekiami bageliai, jų kilmę galima atsekti iki kulinarinių tradicijų, visų pirma tų, kurie gyveno Lenkijoje.

Bagelio istorija

Tiksli Bagelio kilmė nežinoma. Tačiau istorikai atrado, kad maistas buvo populiarus tarp Ashkenazi žydų. Žodis „bagel“ šaknis yra jidiš kalba iš žodžio „ beygal“, kuris reiškia žiedo formos objektus. XVI ir XVII a. Lenkijoje gyvenančios žydų bendruomenės padėjo populiarinti bagelį, kol jis buvo bendras Lenkijos patiekalų bruožas. Bageliai įgijo populiarumą kitose šalyse, pavyzdžiui, JK dėl savo išskirtinio skonio. Vienas iš regionų, kurie buvo parduoti ilgiausiai Anglijoje, yra Brick Lane rajonas, kuriame nuo 19 a. Pardavėjai juos pardavė. Bagelių populiarumas JAV gali būti siejamas su žydų imigrantais, kurie persikėlė iš Lenkijos ir įkūrė vieną sėkmingiausių verslo Niujorke. Bagelių plitimas Šiaurės Amerikoje daugiausia buvo susijęs su automatizavimu, kuris padidino tam tikrą laiką gaminamų bagelių skaičių. Bageliai taip pat yra populiarūs tokiose Azijos šalyse, kaip Japonija, turintys tokių variantų, kaip Japonijos rinkoje populiarus žaliosios arbatos bagelis.

„Bagel“ veislės

Bageliai, ypač JAV, turi skirtingus tipus, kuriuos galima lengvai atskirti vienas nuo kito. Bagelių veislės identifikuojamos pagal paruošimo metodus, dėl kurių jie turi skirtingą išvaizdą, tekstūrą ir skonį. Du dažniausiai pasitaikantys tipai yra Monrealio stiliaus bagelis ir „New York bagel“. Nepaisant to, kad „New York“ bagelis yra didesnis, jis nėra toks saldus, kaip Monrealio stiliaus bagelis, nes jo paruošimas ruošia medaus saldintą vandenį. Daugelis Niujorko gyventojų mano, kad Niujorko stiliaus ruošiniai yra geriausi dėl aukštos kokybės vietinio vandens, naudojamo preparate. Tačiau keletas bagelų ekspertų abejoja šiuo tikėjimu.

Bagelio suvartojimas JAV

Stulbinantis 61% amerikiečių bent du kartus per savaitę valgo bagelį. JAV ribose didžiausias bagelių kiekis yra suvartojamas Niujorko mieste, o Didžiųjų ežerų regione taip pat sunaudojama daug žolelių. Didžiausias bagelių skaičius yra sunaudojamas pusryčiams su daugeliu žmonių, kurie juos valgo, pirmenybę teikdami jiems kaip pagrindinį patiekalą. Nepaisant mažėjančio duonos produktų suvartojimo, bagelių pardavimas toliau gerokai didėja.