Pasaulio geriausios juodųjų pipirų gamybos šalys

Vietnamas, Indonezija ir Indija yra pagrindiniai juodųjų pipirų gamintojai, plačiai naudojami prieskoniams ir prieskoniams. Juoda pipirų vaisiai auga iš medžių vynuogių, vadinamų pipirais, kurie priskiriami Piperaceae šeimai. Vaisiai atsiranda kaip mažos giliai rudos spalvos iki gervuogių, kurios yra nupeštos ir išdžiovintos. Išdžiovinus, vaisiai vadinami pipirais. Augalas yra vietinis Indijos pietiniame regione, ir jis klesti atogrąžų klimatuose. Nuo seniausių laikų juodieji pipirai buvo žinomi kaip naudingi prieskoniai, o iš Indijos perparduodami prekiaujant su likusiu pasauliu.

Juodųjų pipirų panaudojimas ir privalumai

Juodieji pipirai yra vienas iš labiausiai pasaulyje parduodamų prieskonių. Jo pikantiškumas priskiriamas cheminio piperino buvimui. Jis populiariai pridedamas prie įvairių pasaulio vietų virtuvės ir dažniausiai naudojamas kartu su druska. Juodieji pipirai suteikia stiprią aštrų aromatą, kai jie pridedami prie maisto.

Juodųjų pipirų auginimas ir gamyba

Pipirų augalai klesti karštuose ir drėgnuose atogrąžų klimatuose ir gali pasiekti 33 pėdų aukštį. Tačiau, auginant, augalas yra ne didesnis kaip 13 pėdų. Idealus metinis kritulių kiekis gamykloje yra 200 cm, o temperatūra svyruoja nuo 10 iki 40 laipsnių. Augalas gerai auga dirvožemyje, kuriame yra daug humuso ir gerai nusausinta, o pH svyruoja nuo 5, 0 iki 6, 5. Auginimas gali būti atliekamas per kirtimus arba naudojant sėklas. Komerciniuose auginimuose pirmenybė teikiama pirmenybei, palyginti su sėklomis, nes jiems reikia trumpesnio augimo laikotarpio. Pipirų augalas turi laipiojimo pobūdį ir sodinimas atliekamas su atrama, pvz., Poline arba medžiu. Po 3–4 metų augalas turi nedideles gėles ant šuolių. Vaisiai gaminami penktuosius metus, o derliaus nuėmimas prasideda, kai vienas ar du vaisiai pasirodo raudonai, dažniausiai pasitaiko po šešių ar septynių mėnesių. Rankinis paėmimas yra įprastas derliaus nuėmimo metodas. Šuoliai sklinda saulėje, kol uogos susitraukia ir tamsos. Po to uogos nuimamos nuo smaigalių ir yra supakuotos kaip visiškai arba įžemintos.

Geriausios juodųjų pipirų gamybos šalys

Vietnamas yra pirmaujantis juodųjų pipirų gamybos lyderis, gaminantis 163 000 tonų, o tai sudaro apie 34% pasaulio produkcijos. Gamykla yra tradicinis grynųjų pinigų augalas šalyje, o 95% juodųjų pipirų eksportuojami pirmiausia į JAV, Indiją, Nyderlandus ir Vokietiją. Indonezija yra antra pagal dydį gamintoja - 89 000 tonų, o Indija - 53 000 tonų. Didžiausi juodųjų pipirų gamybos regionai yra Kerala, Karnataka, Konkan ir Tamil Nadu. Kitos šalys yra Brazilija (42 000 tonų) ir Kinija (31 000).