Pica istorija

„Pizza“ yra neįtikėtinai populiarus maistas visame pasaulyje. Pica gali būti parduodama šviežia arba užšaldyta, taip pat arba visais gabalais. Tai populiarus greito maisto produktas, ypač Europoje ir Šiaurės Amerikoje. Pica yra tokia populiari kai kuriose pasaulio dalyse, pvz., Jungtinėse Amerikos Valstijose, kad visas mėnuo skirtas maisto elemento pagerinimui. JAV ir Kanados dalyse spalio mėn. Nacionalinis pica mėnuo stebimas, kai pica mėgėjai naudojasi įvairių rūšių picomis ir lanko įvairias picerijas. Kai kuriose šalyse, pvz., Kenijoje, tam tikra savaitės diena skirta skatinti picą su picerijomis, kuriose siūlomos papildomos picos arba picos griežinėliai.

Kas yra pica?

Pica yra maisto, pagaminto iš plokščios, apvalios mielių duonos, kuri paprastai yra pomidorų padažu ir sūriu. Tada jis papildomas mėsos, daržovių ir pagardų pasirinkimu. Picos būna skirtingų skonių, priklausomai nuo mėsos, naudojamos ruošiant mėsą. Picerijos taip pat siūlo ne mėsos picą vegetarams ir tiems, kurie maitina mitybą. Pica gali būti ruošiama šviežia arba užšaldyta. Pica paruošimas išsivystė su keletu kitų ingredientų, kurie buvo įtraukti ir modifikuoti, kad būtų pasiektas geriausias skonis. Picerijos taip pat siūlo šiek tiek nevirtos picos, kurios gali būti kepamos namuose. Kai kurios parduotuvės taip pat parduoda tešlą ir pagrindines sudedamąsias dalis, kurias reikia užpildyti namuose, kol jas galima kepti orkaitėje. Picerijose kepamos picos elektrinėje denio krosnyje, konvejerio orkaitėje arba plytų orkaitėje. Tešla ir sudedamosios dalys gali būti sumaišytos ant bet kokios rūšies stalo. Komerciniam picos kepimui naudojama standartinė ir tikslingai pagaminta picos paruošimo lentelė.

Senovės pica

Maisto produktai, panašūs į picą, buvo paruošti nuo neolito amžiaus. Įvairios kultūros pagamino plokščių duoną su įvairiais įdarais, įskaitant daržoves ir žoleles. Sudedamosios dalys buvo pridėtos prie duonos, kad ji taptų kvapnesnė. Senovės graikė savo duoną pripildė aliejumi, žolelėmis ir sūriu, o 6-ojo amžiaus pr. Kr. Persų kariuomenės kareiviai padengė sūrį ir datas ir naudojo savo skydus kepimui. Senovinė duona, kepti prieš 7000 metų, buvo nustatyta Sardinijoje. Duona buvo rauginta vietinių salų gyventojų. Tikėtina, kad žmonės, kaip duona ir sūris, tokius kaip sūris išleidžia ant duonos. Tačiau daugelis teigė, kad senoji picos forma nebuvo tikrai pica, kaip ji yra šiandien. Plokščios duonos „picos“ gamybai naudojamos sudedamosios dalys įvairiose vietose skyrėsi. Plokščia duona taip pat galėjo būti naudojama kaip plokštė, kurioje laikomi kiti maisto produktai. Komentuotojai teigė, kad vadinamosios picos buvo paprastos duonos, kurios buvo apvalios, ir tie, kurie juos pagamino ir vartojo, juos laikė duona, o ne kaip kitą maisto produktą.

Taigi, iš kur kilo žodis „pica“?

Žodis „pica“ pirmą kartą buvo vartojamas lotyniškame leidinyje „Gaeta“, kuris yra Pietų Italijoje ir buvo Bizantijos imperijos dalis. Tekste buvo pabrėžta, kad kasdienis Kalėdų dieną ir Velykų sekmadienį nuosavybės turėtojas gaus 12 picų į Gaeta vyskupą. Pitta, lotyniškas žodis picai, reiškia plokščią duoną, keptą orkaitėje esant aukštai temperatūrai, ir pėdsakų kilmę iš senovės graikų kalbos žodžio "pikte", kuris reiškia "fermentuotą pyragą". Lombardijos žodis „pizzo“, reiškiantis burną, buvo įvežtas į Italiją maždaug 6-ajame amžiuje, ir manoma, kad jis turėjo įtakos plačiai vartojamai sąvokai „pica“ daugelyje pasaulio dalių.

Šiuolaikinė pica

Šiuolaikinės picos kilmė siejama su pizzarelle, kurią Romos žydai per Paschos šventę naudojo kaip Paschos duoną. Šiuolaikinė pica galėjo būti pagaminta prieš daugiau nei 2000 metų, remiantis „Abba Eban“, kai romėnų kareiviai papildė sūrį ir alyvuogių aliejų. Europoje pyragai galėjo turėti įtakos picos kepimui. 16-ajame amžiuje Neapolyje pagamintas galette duona buvo vadinamas picu. „Napoletana“ pica buvo plokščia duona, papildyta pomidorų padažu ir sūriu. Jis buvo parduotas gatvėje kaip maistas vargšams ir nebuvo laikomas virtuvės receptu ilgą laiką. Tačiau netrukus valgyti picą tapo privaloma veikla turistams, kurie lankėsi Neapolyje, ypač tiems, kurie patektų į mažiau turtingąsias miesto dalis. 1889 m. Pica Margherita buvo išrastas su Raffaele Esposito, užsakiusia picą karalienės Margheritos garbei. Iki 1927 m. Buvo sukurta keletas receptų su daugeliu receptų, įskaitant pomidorus, sūrį ir mocarelą.

Pica JAV

Pica buvo įvežta į Jungtines Valstijas Italijos imigrantų XX a. Pirmosios JAV įrašytos picerijos buvo atidarytos 1905 m. Niujorke Gennaro Lombari. 1940-aisiais Čikagos „Pizzeria Uno“ pristatė gilų patiekalų picą, kurioje buvo daugybė papildų. Pica vartojimas Amerikoje prasidėjo po Antrojo pasaulinio karo. 1950-aisiais pica tapo pastebėta už Italijos bendruomenės ribų. Restoranų grandinės, kepiančios picą, išaugo į populiarumą šalyje. Keletas įžymybių, įskaitant Joe Di Maggio ir Frank Sinatra, buvo viešai paminėtos pica. „Pizza“ netrukus sumušė mėsainį kaip mėgstamą Amerikos maistą

Didžiausias picos įrašas

Nors picos dydžiai skiriasi nuo mažų, vidutinių ir didelių, nepaprastai didelių picų yra kepamos visame pasaulyje. Didžiausia kada nors kepta pica buvo ruošta Romoje 2012 metais. Pica, išmatuota 13 570 kvadratinių pėdų, buvo pagaminta be glitimo ir pavadinta Ottavia. Ilgiausia pica, kada nors pagaminta, 2016 m. Neapolyje buvo kepama naudojant ratinių orkaitių seriją. Pica matuojama 1, 15 mylių. Pasaulyje brangiausia pica yra JK restorane „Maze“, kainuojanti 100 svarų sterlingų.

Rekomenduojama

Žinduolių charakteristikos
2019
Neteisėtos agarwood konfiskacijos pagal šaltinius ir paskirties šalis
2019
Jorko minsteris - žymios katedros
2019