Sūrio gamyba JAV pagal valstybes

Kai dauguma žmonių galvoja apie sūrio gamybą Amerikoje, pirmas dalykas, apie kurį paprastai galvojama, yra ikoninė „sūrio būsena“ Viskonsine. Dėl šios schemos daugelis nesupranta, kad kitos valstybės gamina ir didelius malonių sūrių kiekius. Tiesą sakant, vien 2013 m. Kalendorinių metų metu triukšminga Kalifornijos valstybė nepateko į Viskonsiną, nes vartotojams buvo suteikta įspūdinga 2, 51 milijardo svarų sūrio.

Tiesą sakant, sūris dažniausiai randamas Vakarų kultūros sferoje, kur jis gyvena kaip pagrindinė „maisto“ dalis ir pagrindinis žemės ūkio produktas. Didžioji dauguma savo sūrio gaminama Jungtinėse Amerikos Valstijose, kur suvartojama daugiau sūrių nei bet kur kitur pasaulyje, bet taip pat importuoja sūrį iš tokių vietų kaip Vokietija, Nyderlandai ir Prancūzija.

iš esmės Amerikoje pagamintų sūrių vartojimo lygis yra šiek tiek mažesnis už pagamintą sūrį. Tai reiškia, kad kiekvienas Jungtinių Valstijų pilietis, suvartojantis vidutiniškai 15 kilogramų per metus. Populiariausi sūrių tipai šalyje yra tie, kurie geriausiai apibūdinami kaip „italų stiliaus“ sūriai. Ypač jiems būdingi pica ir makaronų įdaru mėgstami parmezano, Ricotta ir Mozzarella, o Cheddar „Pasteurized Cheese Products“, tokie kaip „American Cheese“, yra dažniau naudojami sumuštiniuose.

Pažymėtina, kad nuo 1978 m. Vidutinė sūrių gamybos norma buvo 3, 5% per metus. Nuo 1997 m. Šalies sūrio suvartojimas vienam gyventojui iki 2007 m. Vidutiniškai padidėjo 5, 2 kg iki 32, 7 svaro. Per pastarąjį dešimtmetį tai padidino 18%. Nors sūrio suvartojimas vienam gyventojui Jungtinėse Amerikos Valstijose vis dar auga, nuo 2000 m.

Nors augimo tempas vienam gyventojui šiek tiek sulėtėjo, sūrio gamyba Jungtinėse Valstijose ir toliau didėja dešimtmetį po dešimtmečio. Nemažai sūrio produktų yra eksportuojami į įvairias šalis, o didžioji dalis padidėjusių pajamų teka atgal į pirmaujančias Viskonsino ir Kalifornijos valstybes. Yra kritikų, kurie prognozuoja, kad artimiausiais metais iš Europos bus importuojama mažiau sūrių, o tai dar labiau padidins vietinių sūrių gamybą ir vartojimą.

Viskonsinas: sūrio valstybė

Daugelis jau yra susipažinę su Viskonsinu ir jo pavadinimu „Amerikos Dairyland“. Taip yra dėl to, kad valstybė daugelį metų tvirtai ir nuosekliai stovėjo kaip neginčytinas šalies pieno pramonės lyderis. 2017 m. „Dairyland“ pagal Statista galėjo gaminti 3, 4 mlrd. Svarų sūrio. Viskonsinas kasmet gali nuolat sulaikyti daugiau nei 2, 5 milijardo svarų sūrio, tačiau Kalifornija pradėjo konkuruoti su Wisconsin pozicija, ir dabar yra artima savo kulnais. Abu šio „sūrio“ valstybių dueto nariai gali priskirti savo gebėjimą gaminti tokius didelius pieno gėrybių kiekius, kad jie gyvena daugiau pieno karvių nei kitos šalies vietovės.

Sūrio gamyba JAV pagal valstybes

Reitingas	Valstybė	1000 svarų
1	Viskonsinas	2, 855, 681
2	Kalifornija	2, 312, 895
3	Aidahas	871, 640
4	Niujorkas	751, 280
5	Naujasis Meksikas	661, 293
6	Minesota	661, 293
7	Pensilvanija	426, 985
8	Ajova	267, 249
9	Ohajas	196, 676
10	Vermontas	127, 346