Viskas apie kiaulienos pramonę
apibūdinimas
Pasaulio kiaulienos pramonė auga nuo 1970 m., O pasaulinė gamyba 2014 m. Viršijo 110 milijonų tonų. Kiauliena yra didžiausia pasaulyje valgoma mėsa, kuriai būdinga vištiena ir jautiena. Kiaulienos pramonė apima visas kiaulienos formas, įskaitant šviežią ir perdirbtą mėsą. Iš tiesų, 78 proc. Visos suvartotos kiaulienos buvo apdorotos tam tikru būdu, paverčiant jas tokiomis prekėmis kaip šoninė, dešra, pietų mėsa ir kiti populiarūs produktai.
Vieta
Kinija dominuoja pasaulinėje kiaulienos pramonėje, papildydama tiek kiaulienos gamybos, tiek vartojimo diagramas. 2012 m. Kinija pagamino 50 mln. Tonų kiaulienos. Tai sudarė beveik pusę pasaulinės produkcijos. Nepaisant to, šalis vis dar turi reguliarų grynąjį kiaulienos importą. Kinijos vidaus kiaulienos paklausa didėjo nuo 1970 m. Ir baigėsi kultūros revoliucija. Europos Sąjungos valstybės narės kartu yra antros pagal dydį kiaulienos gamintojos ir vartotojai, o Jungtinės Valstijos yra trečias.
Procesas
Yra maža kiaulių ūkių ir didesnių komercinių ūkių tendencija. Kiaulių ūkiai specializuojasi skirtingose vietovėse, o nedaugelis ūkių kiaules augina nuo gimimo iki skerdimo. Vietoj to daugiausia dėmesio skiriama jaunų paršelių veisimui ir auginimui arba suaugusių kiaulių priežiūra, kol bus skerdimo laikas. Šiandien dauguma kiaulių maitinamos maistinių medžiagų, kurių sudėtyje yra grūdų, pvz., Kukurūzų, miežių ir sojų pupelių. Ūkininkai taip pat skiriasi savo kiaulių auginimo sąlygomis. Kai kurie gyvūnai laikomi mažuose patalpų rašikliuose, kuriuose yra reguliuojamos temperatūros ir nuolatinė ventiliacija. Kiti pasirenka atvirus tvartų pastatus, o dar kiti siunčia kiaules lauke, kad galėtų plaukti plačiuose laukuose. Pastarasis yra ypač populiarus Ispanijoje, Švedijoje ir Brazilijoje. Kiaulė paprastai laikoma paruošta skerdimui, kai ji pasiekia 240–290 svarų, arba 110–130 kilogramų.
Istorija
Kiaulės pirmą kartą buvo prijaukintos ir naudojamos maistui Kinijoje, maždaug 4900 m. Pr. Kr., O vėliau Europoje iki 1500 m. 1539 m. Tyrėjas Hernando de Soto atnešė kiaulių į Ameriką, kur Šiaurės ir Pietų Amerikoje jos tapo populiarios. Istoriškai svarbiausias skirtumas tarp gyvūnų, naudojamų pramonėje, tarp „kiaulinių kiaulių“ ir „šoninių kiaulių“. Žmonės naudojo kiaulienos kiaulę nuo kepimo ir kepimo riebalų iki mašinų tepimo, o šoninės kiaulės buvo valgomos. Neseniai kiaulių pramonė sugebėjo padidinti gamybą naudodama šiuolaikinius mokslo ir technologijų pasiekimus, kad pagerintų ūkio efektyvumą ir kiaulių gyvenimo sąlygas. Vidaus kiaulės dabar gali pasinaudoti temperatūros reguliavimu, profilaktiniais vaistais, ventiliacija ir maistingais maisto produktais.
Reglamentai
Dauguma šalių kiaulienos pramonę reguliuoja įstatymais dėl gyvūnų žiaurumo, taip pat tam tikrų vaistų, hormonų ar cheminių medžiagų. Vienas iš labiausiai paplitusių kiaulių papildų yra raktopaminas, kuris skatina daugiau liesos mėsos ir mažiau riebalų. Šis priedas yra teisėtas Jungtinėse Valstijose ir kitose mažesnėse kiaulienos gamybos šalyse, tačiau yra neteisėtas Kinijoje ir Europos Sąjungoje. Tai apsunkino trijų geriausių gamintojų prekybą, o kai kurie JAV gamintojai paprasčiausiai nustojo naudoti priedą, kad galėtų lengviau eksportuoti savo produktus ir išplėsti savo rinkas. Europos Sąjunga neseniai priėmė įstatymą, pagal kurį nėščiosioms paršavedėms turi būti laikomi atviri tvartai, o ne atskirose kioskuose. Daugeliui smulkių operacijų, statant tvartus, kad būtų laikomasi šio įstatymo, pernelyg brangus, o skaičiavimai rodo, kad per ateinančius kelerius metus ES kiaulienos gamyba sumažės bent 5%.
