Kas yra joduota druska ir kodėl tai svarbu?

Kaip ir bet kuris kitas kūno reikalingas elementas, jodas yra esminis augimui ir vystymuisi būtinas elementas. Skydliaukės liaukos, esančios kaklo srityje, turi jodą skydliaukės hormonų gamybai. Šie hormonai yra gyvybiškai svarbūs organizmui, nes jis reguliuoja ląstelių metabolizmą, funkcionavimą ir miego reguliavimą. Jodas taip pat padeda pašalinti organizme toksiškus metalus, antagonizuodamas halogenus. Jodas veikia kaip antibiotikas, kuris padeda organizmui kovoti su infekcijomis, daugiausia gerinant skydliaukės veiklą. Jodas gali apsaugoti bakterijas skrandyje nuo nenormalaus augimo.

Kokios yra jodo trūkumo pasekmės?

Bendras jodo trūkumas organizme yra gūžys. Goiter yra būdingas patinimas aplink kaklą. Patinimas yra dėl padidėjusios biocheminės veiklos skydliaukėje, atsirandančios dėl didelio skydliaukę stimuliuojančio hormono kiekio. Jodo trūkumas gali sukelti kretizmą - būklę, kuriai būdingas triukšmingas psichinis ir fizinis augimas. Jodo trūkumas organizme taip pat gali lemti psichikos vystymosi sulėtėjimą, ypač augant kūdikiams. Išskyrus hipotirozę, jodo trūkumas moteryje padidina krūties jautrumą, kuris gali sukelti krūtį cistos vystymuisi.

Kokie yra natūralūs jodo šaltiniai?

Jūros daržovės yra geri jodo šaltiniai ir juose yra 500% paros dozės. Juodosios jūros gėrybės, pavyzdžiui, briaunų, turi didesnį jodo kiekį, palyginti su raudonojo jūros daržovėmis. Krevetės, tunai, šukutės ir lašišos taip pat yra jodo turintys jūros gėrybės. Kai kurie pieno produktai, pvz., Pienas ir jogurtas, taip pat yra turtingi jodo šaltiniai kūnui, o kiaušiniuose taip pat yra jodo elementų.

Kaip per metus išgyveno iodizuotą druską?

Jodą atsitiktinai XIX a. Atrado Bernardas Courtois, ekstrahuodamas natrio druską miltelių gamybai. 1813 m. Naujuoju elementu buvo pristatytas dokumentas, kuriame jis oficialiai pavadintas jodu, reiškiančiu violetinę spalvą. Kiti eksperimentai parodė, kad elementas galėjo sumažinti pacientų gūžinio dydį. 1852 m. Golos būklė buvo tiesiogiai susijusi su jodo trūkumu organizme „Adolphe Chatin“. 1896 m. Eugenijus Baumannas atrado jodą skydliaukėse. 1924 m. JAV lentynose tapo prieinama joduota druska.

Išvada

Kai kuriose besivystančiose šalyse prieiga prie joduotos druskos vis dar yra iššūkis. Mažiau nei 20% namų ūkių tokiose šalyse kaip Etiopija, Barbadosas, Haitis, Nigeris ir Afganistanas turi prieigą prie joduotos druskos. Džibutyje apskaičiuota, kad nė vienas namų ūkis nenaudoja joduotos druskos. Prieigos prie joduotos druskos trūkumas priskiriamas šeimos ekonominėms sąlygoms, nes dauguma namų, negalinčių patekti į joduotą druską, dažniausiai yra prastos ir gyvena kaimo vietovėse. Informacijos apie jodo naudą trūkumas taip pat yra pagrindinis veiksnys, dėl kurio trūksta prieigos prie joduotos druskos. Dauguma namų ūkių nežino apie pavojus, susijusius su jodo trūkumu organizme.