Iš kur ateina Taurinas?

Taurinas (2-aminoetansulfonrūgštis) yra organinis junginys, aptiktas bulių tulžyje 1827 m. Jis daugiausia randamas skirtinguose gyvūnų audiniuose, daugiausia tulžyje ir storose žarnose. Sąvoka „taurinas“ yra lotyniška iš žodžio „ taurus“, ty bulių. Taurinas turi daug funkcijų gyvūnų kūnuose, pavyzdžiui, raumenų vystymuisi, širdies ir kraujagyslių funkcijoms bei nervų sistemos vystymuisi. Iš pradžių mokslininkai ekstrahavo šį junginį prieš sintetinį tauriną. Tačiau yra keletas mitų ir klaidingų sampratų apie taurino produktus. Vokietijos mokslininkai Friedrichas Tiedemannas ir Leopoldas Gmelinas pirmą kartą išgavo tauriną iš tulžies tulžies.

Taurino šaltiniai

Nors iš pradžių manoma, kad jis yra tik karvės tulžyje, taurinas randamas maisto produktuose, pavyzdžiui, mėsoje, jūros gėrybėse ir pieno produktuose. Taurinas augalų maiste yra mažas. Gyvūnų audiniuose, pavyzdžiui, žmogaus žarnyne, motinos piene ir akies tinklainėje, yra didelis taurino kiekis. Žmonės, kurie valgo įprastą subalansuotą mitybą, savo kūnuose turi pakankamai taurino (9-400 mg per dieną). Taurinas krūties piene yra būtinas, nes priešlaiką gimę kūdikiai turi mažą junginio kiekį, nes jiems trūksta reikiamų fermentų, kurie cistationiną paverčia cisteinu. Kūdikiams, kurie negali maitinti krūtimi, taurinas yra kūdikių mišinio papildas. Dauguma energetinių gėrimų, pavyzdžiui, „Red Bull“ ir „Monster“, turi didelį kiekį taurino, sumaišytų su kitais ingredientais, todėl neturėtų eiti kaip taurino priedas. Tačiau šiuose gėrimuose naudojamas sintetinis taurinas, ne išgautas iš gyvūnų audinių ir todėl saugus vegetarams. Atsirado keletas mitų, teigiančių, kad energijos gėrimuose yra elementų, išgautų iš bulių spermos. Kaip nurodyta pirmiau pateiktame paaiškinime, šie gandai yra klaidingi.

Taurino sintezė ir biosintezė

Sintetiniai

Visame pasaulyje yra daug laboratorijų, gaminančių sintetinį tauriną amoniazės proceso metu. Pirma, etileno oksidas reaguoja su natrio bisulfitu, kad gautų izetiono rūgštį (2-hidroksietansulfonrūgštį). Iš čia amoniazės procesas prasideda, kai izetiono rūgštis reaguoja su amoniaku, kad susidarytų taurinas. Sintetinis taurinas yra naudingas augintinių ėdalui, energetiniams gėrimams ir farmacijos produktams gaminti. Kitos laboratorijos gamina tauriną alkilinant amoniaką su bromoetano sulfonato druskomis.

Biosintezė

Natūralu, kad gyvuose organizmuose taurinas susidaro pusiau būtinoje proteinogeninėje rūgštyje, vadinamoje cisteine. Taurino biosintezė prasideda kasoje per cisteino sulfino rūgšties kelią, kur cisteino mišiniai chemiškai sujungiami su sulfino rūgštimi ir deguonimi. Fermentas cisteino dioksigenazė katalizuoja šį procesą, kad susidarytų hipoturinas, kurį oksiduoja hipoturino dehidrogenazė, kad susidarytų taurinas. Kai kuriuos taurinus galima sintezuoti per transsulfuracijos kelią, kur yra cisteino ir homocisteino konversija, kad susidarytų cistationinas. Tuomet cistationinas paverčiamas hipoturinu, veikiant cistationino gama lizazei, cisteino dioksigenazei ir cisteino sulfino rūgšties dekarboksilazės fermentams. Kaip ir pirmiau minėtoje biosintezėje, hipoturino dehidrogenazė oksiduoja hipoturiną, taip sudarydama tauriną.

Taurino naudojimas ir nauda žmonių sveikatai

Natūralu, kad žuvyje ir mėsoje yra taurino. Šis junginys, be abejo, yra svarbiausias junginys žmogaus organizme. Taurinas pagerina gliukozės toleranciją, padidina insulino aktyvumą, o kaip antioksidacinis junginys yra raktas į optimalų kūno jonų, pvz., Natrio, magnio, kalcio ir kalio, veikimą. Išgautas gyvūnų taurinas, kai kuriose vietose, yra pagrindinis komponentas, gaminant kitus kūno priedus. Įrodymai iš viso pasaulio rodo, kad didelė gyvenimo trukmė yra dažna populiacijose, kuriose yra daugiau taurino, ir jie taip pat turi sveiką ir aktyvesnį gyvenimo būdą.

Širdies ir kraujagyslių sveikata

Pasaulyje, kuriame didėja širdies ligos ir komplikacijos, dauguma gydytojų pataria žmonėms naudoti tauriną, kad būtų galima pakeisti širdies ir kraujagyslių ligų veiksnius. Šis junginys, kuriame yra didesnė koncentracija, sumažina mirties nuo širdies sutrikimų riziką, sumažina kūno masės indeksą (KMI) ir sumažina aukštą kraujospūdį sumažindamas kraujagyslių pasipriešinimą kraujagyslių sienose, taip pat mažina nervą smegenų impulsai, kurie prisideda prie padidėjusio kraujospūdžio. Arterijų storis ir standumas paprastai atkuriami per burnos papildymus taurinu. Kai taurino koncentracija plazmoje mažėja, žmogui kyla rizika, kad širdies išsiplėtimas bus sumažėjęs, būklė, kai širdis plečiasi ir tampa nesugeba efektyviai pumpuoti kraujo. Jei jis nėra ištaisytas, DCM taip pat gali paveikti kepenų, plaučių ir kitų organų funkcionavimą. Dėl šios priežasties Amerikos pašarų kontrolės pareigūnų asociacija (AAFCO) pataria, kad sausuose ir šlapiuose maisto produktuose turėtų būti bent 0, 1% ir 0, 2% taurino.

Kova su nutukimu

Tyrimai su žmonėmis ir gyvūnais rodo, kad 3 gramų taurino per dieną padeda organizmui kovoti su nutukimu mažinant organizmo lipidų kiekį, taip pat gerinant gliukozės toleranciją, kuri yra naudinga, nes dauguma nutukusių žmonių patiria diabetą. Šis procesas yra teisingas dėl to, kad cukriniu diabetu sergantiems žmonėms yra mažesnė taurino koncentracija, palyginti su sveikais asmenimis.

Kova su Parkinsono liga

Dažni Parkinsono liga sergančių pacientų tyrimai atskleidžia nedidelį taurino kiekį, kuris skatina kamienines ląsteles ir didina neuronų gyvenimą, kuris galiausiai padeda augti smegenų ląsteles, ypač hipokampe.

Dantų sveikata

Kaip antioksidantas, taurinas padidina antioksidantų kiekį pacientams, sergantiems lėtine periodonto liga, stiprindamas antioksidacinius fermentus ir lipidų peroksidacijos produktus (TBARS), kurie kovoja su laisvaisiais radikalais ir medžiagomis, sukeliančiomis oksidacinį stresą, tokiu būdu gerinant gydymo procesą.

Akių sveikata

Tinkama taurino koncentracija užkerta kelią su amžiumi susijusioms akių problemoms. Natūralu, kad tinklainė turi oksidacinį stresą kovojantį tauriną, kuris su amžiumi sumažėja. Vaikams ir jaunimui mažas taurino kiekis tinklainėje gali sukelti tinklainės funkcijos sutrikimą ir tinklainės ganglioninių ląstelių degeneraciją. Taurino papildų vartojimas pagerina tinklainės funkciją. Tais atvejais, kai medicininės procedūros, pvz., Chemoterapija ir radioterapija, sumažina taurino kiekį organizme, gydytojai taurino papildus skiria tinklainės funkcijai atkurti. Kontaktinių lęšių gamintojai tauriną prideda daugelyje kontaktinių lęšių tirpalų. Kadangi visi katės šeimos nariai negali sintezuoti taurino, šio junginio nebuvimas laiko kačių tinklainės degeneraciją, nes jie sukelia aklumą. Optikai tai vadina centrine tinklainės degeneracija (CRD).

Ausų sveikata

Taurinas yra labai svarbus mažinant spengimas ausyse ir taip pat gali padėti pakeisti biologinį klausos praradimą. Ausų pažeidimai atsiranda nervų ląstelėse, atsakingose ​​už garso pavertimą elektriniais signalais smegenims interpretuoti. Šios nervų ląstelės priklauso nuo kalcio cirkuliacijos ir gerai veikia. Kai kalcio cirkuliacija sumažėja, taurinas padeda atkurti ir išlaikyti optimalų kiekį.

Kova su traukuliais

Dažniausia priepuolių priežastis yra normalaus smegenų audinio veikimo sutrikimas. Moksliniai tyrimai su gyvūnais rodo, kad mažas taurino kiekis padidina traukulių epizodus. Taurinas yra svarbus reguliuojant sužadinamus audinius, nes jis veikia didinant glutamo rūgšties dekarboksilazės (GAD) fermentą, kuris gamina neurotransmiterį GABA, ir jungia smegenų GABA receptorius, todėl juos nuramina ir koordinuoja jų judesius, kurie degina elektros signalus. Nekoordinuoti elektros signalai padidina traukulių tikimybę.

Kepenų sveikata

Išplėstiniai tyrimai rodo, kad taurinas gali būti pagrindinis alkoholio neturinčių riebalų kepenų ligos (NAFLD) gydymas. Ši liga atsiranda dėl to, kad dėl insulino atsparumo kepenyse kaupiasi riebalai. Jei būklė išlieka be ištaisymo, tai sukelia kepenų cirozę. Taurinas padeda apsaugoti kepenų ląsteles, mažindamas oksidacinio streso sukeltą kepenų pažeidimą.

Sportas ir sportas

Mitybos specialistai ir sporto ekspertai paprastai rekomenduoja taurino vartojimą, kad padidintų sportininkų darbą. Fiziškai, junginys daro sportininkus geriau ir ilgiau. Moksliškai taurinas padidina skeleto ir širdies raumenų kontraktilumą, suteikdamas jiems daugiau galios. Taurinas taip pat pašalina pieno rūgštį (atsakingą už skausmą ir skausmą) nuo raumenų, leidžiant jiems veikti ilgiau ir greičiau. Galiausiai, junginys apsaugo raumenis nuo oksidatoriaus streso.

Paukščių rūšys

„Passeriformes“ paukščių pavedimas reikalauja, kad taurinas augtų ir vystytųsi. Šio paveldo paukščiai maitina jaunuolius, turinčius taurino turinčių audinių.

Taurino papildų sauga ir toksiškumas

Nors vienas iš labiausiai paplitusių ir svarbiausių žmogaus organizmo junginių, nėra pakankamai informacijos apie tauriną, ypač sintetinius, naudojamus maisto ir gėrimų papilduose. Dėl prieštaringai vertinamų diskusijų apie tokius produktus sveikatos požiūriu būtinas neutralus, bet išsamus paaiškinimas. Iš diskusijų kyla du klausimai. Vienas, kaip saugus yra sintetinis taurinas? Antra, kokia suma yra sintetinio taurino saugumas?

Būdamas sąlyginė aminorūgštis, kūnas natūraliai gamina šį junginį, skirtingai nei būtinos amino rūgštys. Tačiau kai kurie žmonių organai negali gaminti junginio arba kai kurie gali turėti sąlygas, kurios reikalauja taurino ir todėl visiškai priklauso nuo maisto papildų. Kiti gali būti tik sportininkai, kuriems reikia geresnių rezultatų. Skirtingi šaltiniai rodo, kad normalus ir sveikas žmogus per dieną suvartoja iki 0, 11 uncijos. Taurino, naudojamo energetiniuose gėrimuose ir maisto papilduose, kiekis yra gerokai mažesnis už šį lygį ir todėl laikomas saugiu be jokio šalutinio poveikio. Tačiau svarbu pažymėti, kad šie gėrimai ir papildai gali turėti kitų cheminių junginių, kurie gali turėti nepriklausomą poveikį. Pavyzdžiui, energetiniai gėrimai turi cukrų ir kofeiną. Per didelis kofeino kiekis gali padidinti kraujospūdį ir padidinti širdies susitraukimų dažnį. Šis derinys veikia tiesiogiai prieš tai, ką daro taurinas, bet galbūt tokių gėrimų gamintojai turi formulę ir matavimus kiekvienam junginiui. Be to, sintetinis taurino absorbavimas yra greitesnis nei absorbcija iš natūralaus maisto ir kad kepenys išskiria per didelį taurino kiekį.