Šalys, kurios labiausiai naudoja angliavandenilius

Kulinarijos tradicijos, virimo metodai ir vietiniai ingredientai, naudojami virtuvėse, įvairiose šalyse skiriasi. Indus visame pasaulyje veikia prekyba, klimatas, ekonomika ir religija. Šie dalykai diktuoja, kas yra prieinama ir priimtina valgyti. Kai kurios kultūros ir jų virtuvė vengia tam tikros mėsos, kiti sunaudoja didelius jūros gėrybių kiekius, o kiti - daug riebalų ir cukraus. Šiame straipsnyje bus tikrinamos šalys, kuriose vartojama daugiausia angliavandenių.

Šalys, kuriose yra didžiausias angliavandenių kiekis

Ruanda ir Burundis

Svarbiausi angliavandenių vartotojai yra Ruanda ir Burundis, abi Afrikos šalys, kuriose angliavandeniai sudaro 82% dietos. Abi šalys maisto gamybai naudojasi vietiniu žemės ūkiu. Produktai, kuriuos jie gamina, yra labai panašūs ir į juos įeina įdėklus, kasavą, žirnius ir kukurūzus. Mėsa nėra įprastas patiekalas. Ruandoje kai kurios genčių grupės medžioja mėsą, tačiau medžioklės pobūdis neleidžia nuosekliai vartoti mėsos. Burundyje pagrindinė ūkinė veikla yra žemės ūkis, kurio gyvulininkystė nėra labai svarbi. Tačiau kai kuriuose patiekaluose yra ožkos ir avys.

Bangladešas ir Kongo Demokratinė Respublika

Antra vieta angliavandenių suvartojimui yra Bangladešas ir Kongo Demokratinė Respublika (KDR), 80% dietos gaunama iš angliavandenių. Tačiau šių dviejų vietų virtuvė labai skiriasi. KDR mityba yra tokia pati kaip Ruandoje, o Burundis ir patiekalai čia patiekiami su didele krakmolo dalimi, dažnai ugali, kukurūzų tešla, kuri yra supjauta į rutulį ir įterpta į kitus patiekalus. Žuvis vartoja bendruomenės, gyvenančios palei Kongo upę. Bangladeše pagrindinis štapelis yra ryžiai. Dėl didelio kritulių, ryžiai čia gerai auga. Norėdami lydėti ryžius, žmonės tarnauja lęšiams, daržovėms ir žuvims. O ožkos ir vištiena taip pat patiekiami čia, nors pagrindinis dėmesys skiriamas žuvims. Kai suvartojama vištienos ar ožkos, tai dėl mažų porcijų yra dėl išlaidų. Jautiena retai patiekiama, išskyrus musulmonų bendruomenes, kuriose leidžia religija.

Etiopija

Angliavandenių turinčių dietų skaičius 3 yra 79%. Etiopijoje virtuvė yra sunki krakmolo, bet taip pat daržovių ir mėsos. Paprastas receptas, patiekiamas su beveik kiekvienu valgiu, yra ypatinga duona, vadinama injera. Ši duona yra dedama ant didelės plokštelės, kurioje viršuje yra lęšiai, daržovės ir mėsos troškiniai. Plokštelę dalijasi keletas žmonių, kurie visi gauna injekcijas. Injekatoriai naudojami vietoj indų, o nedidelis gabalas yra nuplėštas, kad būtų galima paimti troškinius. Dėl dominuojančios religijos, Etiopijos stačiatikių, daugybė patiekalų yra veganai, kad atitiktų daugelį nevalgiusių dienų.

Kiti geriausi vartotojai

Ankstesnės penkios šalys ėmėsi trijų geriausių angliavandenių vartojimo pozicijų. Likusios šalys yra Madagaskaras (78%); Gana, Malavis ir Lesotas (77%); ir Laosas (76%).

Aukštos angliavandenių vartojimo priežastys

Kaip pažymėta sąraše, visos šalys, kuriose yra didžiausias angliavandenių kiekis, laikomos besivystančiomis šalimis. Šis teiginys paprastai reiškia, kad jie turi mažiau išsivysčiusią ar neegzistuojančią pramoninę bazę ir yra mažai žmogaus raidos indekso. Tokios didelės priklausomybės nuo angliavandenių priežastys yra sudėtingos ir apima, be kita ko, namų ūkių pajamų ir prekybos politiką. Šiose šalyse, ypač Afrikoje, gaminama žemdirbystė daugiausia priklauso nuo kitų šalių paklausos ir atitinka eksporto reikalavimus, o vietiniai mitybos reikalavimai paliekami. Ribotas pasėlių eksportas (eksportas orientuotas į labai ribotą veislę) susijęs su aukštu skurdo lygiu. Šalyse, kuriose yra didelis skurdo lygis, priklausomybė nuo pigių maisto produktų, kurie dažnai yra krakmolingi ir sunkūs angliavandeniai. Mėsos suvartojimas, nors pastaraisiais metais didėja, dėl sąnaudų paprastai yra labai mažas. Šie mitybos įpročiai iš dalies padeda paaiškinti aukštą nepageidaujamos mitybos lygį (ypač vaikams) šiose šalyse; prasta mityba yra susijusi su didele angliavandenių, mažai baltymų turinčia dieta.

Šalys, turinčios didžiausią santykinį angliavandenių kiekį

Reitingas	Šalis	% maisto produktų, gautų iš angliavandenių
1	Ruanda	82, 0%
2	Burundis	82, 0%
3	Bangladešas	80, 0%
4	Kongo Demokratinė Respublika	80, 0%
5	Etiopija	79, 0%
6	Madagaskaras	78, 0%
7	Gana	77, 0%
8	Malavis	77, 0%
9	Lesotas	77, 0%
10	Laosas	76, 0%